在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“勁酒出廠檢驗(yàn)什么指標(biāo)？勁酒檢驗(yàn)執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn)？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問題。

隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，白酒消費(fèi)市場(chǎng)逐漸興盛。作為國酒之一的白酒，勁酒因其獨(dú)特的烈度和濃郁的口感備受消費(fèi)者青睞。而為了保障消費(fèi)者的利益和提高產(chǎn)品質(zhì)量，勁酒在出廠前需要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)。

勁酒的檢驗(yàn)指標(biāo)主要包括以下幾個(gè)方面：原材料檢驗(yàn)、釀造工藝檢驗(yàn)、酒液化學(xué)分析、微生物指標(biāo)檢驗(yàn)、酒的口感檢驗(yàn)等。

在原材料檢驗(yàn)中，需要對(duì)水、白酒酒精、大曲、小曲、小麥等原材料進(jìn)行檢測(cè)，確保原材料符合國家標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)要求。例如，水質(zhì)檢驗(yàn)需要對(duì)水源進(jìn)行檢測(cè)，確保水源的礦化度、PH值等符合要求；酒精檢驗(yàn)需要檢測(cè)酒精的純度、含量等；大曲和小曲檢驗(yàn)則需要對(duì)其作用、質(zhì)量和產(chǎn)地進(jìn)行檢測(cè)。

在釀造工藝檢驗(yàn)中，需要根據(jù)白酒的不同類別和品牌，檢測(cè)其釀造工藝是否符合要求。例如，對(duì)于勁酒而言，需要檢測(cè)其泥磚窖、冷泥窖、糧倉等生產(chǎn)設(shè)備是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)其釀酒流程、釀酒步驟等進(jìn)行檢測(cè)。

接下來，在酒液化學(xué)分析中，需要檢測(cè)勁酒的酒精度、總酸度、揮發(fā)性酸度、酯含量、甲醛含量等指標(biāo)，以確保其符合國家標(biāo)準(zhǔn)和品牌要求。

在微生物指標(biāo)檢驗(yàn)中，需要檢測(cè)勁酒中的酵母菌、霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌等微生物指標(biāo)，以確保其質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

在酒的口感檢驗(yàn)中，需要對(duì)勁酒的香味、口感、色澤、透明度等進(jìn)行測(cè)評(píng)。香味檢測(cè)需要檢測(cè)其芳香度、酯香度、木香度等；口感檢測(cè)則需要檢測(cè)其醇厚度、刺激度、落口感等。

在檢驗(yàn)勁酒質(zhì)量的過程中，需要執(zhí)行一系列的國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中，國家標(biāo)準(zhǔn)主要包括《GB/T 10781-2018 勁酒》和《GB/T 10782-2007 勁酒分類、定級(jí)和品牌命名規(guī)范》等，這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的勁酒品質(zhì)、物理化學(xué)指標(biāo)、微生物指標(biāo)和生產(chǎn)工藝等方面都有著詳細(xì)的規(guī)定。每個(gè)勁酒企業(yè)都設(shè)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)包括企業(yè)自主制定的生產(chǎn)規(guī)范、品管要求等，與國家標(biāo)準(zhǔn)相互補(bǔ)充、一起執(zhí)行。

勁酒的出廠檢驗(yàn)是保障消費(fèi)者以及勁酒企業(yè)自身利益的重要環(huán)節(jié)。企業(yè)需要秉承嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工藝和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供口感獨(dú)特、品質(zhì)卓越的勁酒產(chǎn)品。