在做檢測時,有不少關于“水果干制品微生物檢驗的國家限度標準是多少？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

在現代生活中，水果干制品已經成為了許多人喜愛食物之一。然而，由于水果干制品在生產過程中需要用到多種原材料和工藝，導致其中可能存在一些微生物污染的問題。因此，為了保障消費者的健康和安全，對水果干制品進行微生物檢驗，已經成為了各國相關部門、行業和消費者都十分重視的問題。本文將從國家限度標準的角度來探討水果干制品微生物檢驗的相關內容。

一、國家標準的制定

在中國，水果干制品微生物檢驗的國家限度標準由國家質檢總局主管制定。其標準的制定依據包括了產品的衛生要求、生產工藝要求、原材料的衛生質量以及相關法律法規的要求等多個方面。通過制定相關的標準，能夠保障生產廠家生產的水果干制品安全合規，同時也能夠保障消費者在購買和食用過程中的健康和安全。

二、國家限度標準

根據國家質檢總局頒布的《食品安全國家標準 食品微生物檢驗 水果及其制品》（GB 4789.29-2016），水果干制品微生物檢驗的國家限度標準如下:

（一）、菌落總數

按干物質計算，不超過5×10^5CFU/g。

注：CFU/g表示每克產品中菌落數目。

（二）、大腸桿菌和沙門氏菌

根據工藝不同，國家限度標準分別為:

1.無菌包裝食品：不檢出

2.高溫烘烤或其他殺菌工藝：不超過3MPN/g。

3.其他制品：不超過100CFU/g。

注：MPN/g，表示每克產品中大腸桿菌或沙門氏菌最可能數目。

（三）、霉菌和酵母菌

不超過5×10^4CFU/g。

三、致病菌的檢測標準

對常見的致病菌（如腸道致病菌、痢疾桿菌、副溶血性鏈球菌等）進行檢測時，在水果干制品中不得檢出。

通過以上國家限度標準的要求，不難看出，對于水果干制品的微生物檢驗，國家設置了相當高的安全標準。同時，在實際生產中，也需要生產廠家自覺遵守相關要求，加強生產衛生管理，對原材料進行認真篩選和檢測，采取合理的生產工藝，以確保產品的安全性。

水果干制品的微生物檢驗已經成為了一個不可缺少的保障消費者健康和安全的環節。只有在生產過程中嚴格遵守國家標準規定的相關要求，才能使得中國的水果干制品行業得到有效的監管和管理，從而為消費者帶來更加便捷、安全、美味的食品享受。