在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“粳米檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

粳米為人所常食米，為五谷之長(zhǎng)。為禾本科粳稻的種仁，一般呈橢圓形顆粒狀，較圓胖，半透明，表面光亮，腹白度較小。粳米在我國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，粳米飲食文化是我國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一。那你知道粳米怎么檢測(cè)嗎？粳米檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目有哪些呢？

粳米檢測(cè)范圍是什么？

粳米粉，粳米粥，紅粳米，大米粳米，粳米秈米，粳米米飯，東北粳米

粳米黑米，長(zhǎng)粳米，粳米年糕，中藥粳米，粳米面，粳米酒，粳米糙米

粳米常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？

白度，水分，灰分，重金屬，透明度，光澤，糊化溫度

蛋白質(zhì)，質(zhì)量檢測(cè)，農(nóng)殘，微生物，堊白粒率檢測(cè)，出糙率

粳米檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

NY/T 594-2013 食用粳米

DB22/T 2216-2014 弱堿性粳米

LS/T 1534-2018 粳米品嘗評(píng)分參考樣品

GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

GB 5009.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測(cè)定

GB 5009.22 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測(cè)定