在做檢測時,有不少關于“水果蘋果都需要檢測什么項目？水果蘋果檢測項目一覽”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

蘋果是日常進食的一種健康水果，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品。蘋果的形態略呈圓形，果皮的顏色多為青、黃、紅色。其味道酸甜適口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。蘋果中富含有大量的維生素C、糖分、纖維素以及鞣酸、果膠等。水果蘋果都需要檢測什么項目呢？一起來看看水果蘋果檢測項目內容吧！

水果蘋果都需要檢測什么項目？

感官指標：外觀、色澤、氣味、滋味、凈含量、雜質等。

理化指標：水分、pH值、灰分、可溶性糖含量、可滴定酸含量、維生素C含量，可溶性固形物檢測，多酚檢測，酸度檢測，還原糖檢測，脫氫酶活性檢測，有機酸檢測，含酸量檢測，總糖檢測，碘含量檢測，香氣成分檢測，抗壞血酸檢測，磷含量檢測等。

有害物質：農殘、重金屬、催紅素、蘋果蠟、著色劑、防腐劑等。

網絡電商等平臺銷售水果蘋果，還需要對蘋果的衛生指標等方面進行檢測。

衛生指標：菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。

蘋果檢測標準有哪些？

GB/T 10651-2008 鮮蘋果

GB/T 18963-2012 濃縮蘋果汁

GB/T 30884-2014 蘋果醋飲料

GB/T 23352-2009 蘋果干

QB/T 1392-2014 蘋果罐頭

NY/T 1075-2006 紅富士蘋果

NY/T 268-1995 綠色食品 蘋果

GB/T 18965-2008 地理標志產品 煙臺蘋果