在做檢測時,有不少關于“水果蘋果檢測什么？要怎樣檢測合格？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

蘋果是我們常吃的一種水果，蘋果具有多種祛病養生的功效，還是美容養顏佳品。蘋果表面光潔，色澤鮮艷，清香宜人，味甘甜，略帶酸味。蘋果所含的營養既全面又易于被人體消化吸收常適于嬰幼兒、老年人和病人食用。那你知道水果蘋果檢測什么？要怎樣檢測合格嗎？

水果蘋果檢測什么？

（1）嚴重缺陷

農殘：檢測報告或CIQ符合法律法規的要求，參考GB2763標準要求；

重金屬：檢測報告或CIQ符合法律法規的要求，參考GB2762標準要求；

異物：不得存在影響食品安全及客戶體驗的異物；

異味：不得存在商品本身以外的其他氣味、味道；

蟲害：不得存在蟲體。

（2）主要缺陷

腐爛/發霉：無腐爛/發霉/爛斑/霉斑/局部腐軟；

果體損傷：扎傷、刺傷、劃傷等傷及果肉的傷口≤3mm，且不得超過2處/果皮摩擦傷面積≤0.5cm/個，且不得超過2處；

皺縮/軟化：果體失水變軟、果皮出現褶皺；

碰壓傷：碰壓傷面積≤0.5cm且不得超過2處，傷處不得發軟變色；

規格：規格不得低于采購單規定的尺寸、重量要求。

（3）次要缺陷

蟲傷：蟲咬造成果體損傷結疤/蟲洞；

裂口：果體兩端開裂≤1cm；

雹傷：雹傷面積≤0.50.5cm/個，且數量≤2處；

花皮/果繡：分布于表皮的點狀、絲狀花皮或果繡面積≤1/4果體面積；

臟污：表面無明顯藥斑或泥土等影響感官體驗的臟污（阿克蘇、野蘋果除外）

蘋果要怎樣檢測合格？蘋果檢測方法

1、氣相色譜法

用氣體作為流動相的色譜法稱為氣相色譜法，適用于檢測容易揮發而不發生分解的有機化合物。在氣相色譜分析中會使用各種高靈敏度的檢測器，比較常用的包括FPD(火焰光度檢測器）、ECD（電子俘獲檢測器）、NPD（氮磷檢測器）等。

FPD是一種對硫、磷有選擇性的檢測器，這兩種元素在燃燒中被激發，從而發射特征的光信號，因此通常我們在檢測果蔬中有機磷類的農藥殘留時，便會選擇用FPD來檢測。

ECD通常用來檢測具有電負性的物質，而且電負性越強，靈敏度越高。在果蔬中的農藥殘留檢測中，ECD被廣泛應用于有機氯類農藥的檢測。

2、液相色譜法

用液體作為流動相的色譜法被稱為液相色譜法，適用于檢測分析溶于水或有機溶劑的各種物質。液相色譜分為正相色譜法和反相色譜法，在農藥殘留應用較多的是反相色譜法，適用于檢測非極性或中等極性的物質，對于一些氨基甲酸酯類農藥，通常會用液相色譜法或高效液相色譜法進行檢測。

3、聯用技術

聯用技術包括氣相色譜一質譜聯用（GC-MS）、液相色譜一質譜聯用（LC-MS）等。在聯用技術中，我們不但可以得到目標化合物的定性信息，同時也可以得到它的定量結果，所以在果蔬的農藥殘留檢測中通常可以用來對目標化合物的確證。