在做檢測時,有不少關于“米醋質量標準是什么？米醋發證檢測項目有哪些？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

米醋是用谷子、高粱、糯米、紅薯、紅棗、蘋果、大麥、玉米、酒糟、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成。米醋具有開胃、降壓、調味等作用。日常生活中少量進食米醋能夠增強食欲，還有助于促進胃液分泌，使食欲旺盛。米醋質量標準是什么？米醋發證檢測項目有哪些呢？

米醋檢測范圍有哪些？

黑米醋、小米醋、紅曲米醋、玫瑰米醋、純釀米醋、自釀米醋、小作坊米醋、家庭作坊米醋等

米醋檢測項目有哪些？

成分分析、營養標簽檢測、感官檢測、總酸檢測、可溶性無鹽固形物檢測、砷含量檢測、鉛含量檢測、游離礦酸檢測、黃曲霉毒素檢測、菌落總數檢測、微生物檢測、致病菌檢測、山梨酸檢測、凈含量檢測等。

米醋質量標準是什么？

GB 2719-2003 食醋衛生標準

GB/T 18187-2000 釀造食醋

GB 8954-2016 食品安全國家標準 食醋生產衛生規范

GB 5009.233-2016 食品安全國家標準 食醋中游離礦酸的測定

GB/T 5009.41-2003 食醋衛生標準的分析方法

T/QGCML 357-2022 黑米醋

T/QGCML 288-2022 小米醋

SN/T 2012-2019 出口食醋中苯甲酸、山梨酸的檢測方法 液相色譜及液相色譜-質譜質譜法

QB/T 5163-2017 食醋中乙酸的穩定碳同位素比值（13C/12C）測定方法 氣相色譜-燃燒-穩定同位素比值質譜法