在做檢測時,有不少關(guān)于“醬香型白酒檢測項目有哪些？醬香型白酒檢測國家標(biāo)準(zhǔn)”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是無色透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。醬香型白酒檢測項目有哪些？醬香型白酒檢測國家標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？

醬香型白酒檢測范圍有哪些？

濃醬兼香白酒，老醬香白酒，散裝醬香白酒，糯米醬香白酒，自釀醬香白酒，壇裝醬香白酒，釀造醬香白酒

醬香型白酒檢測項目有哪些？

感官檢測：色澤，懸浮物，沉淀，氣味，滋味，雜質(zhì)，香氣

理化檢測：水分，pH值，酒精度，固形物，總酸，總酯，乙酸乙酯

衛(wèi)生檢測：食品添加劑，黃曲霉毒素，甲醇，氰化物

微生物檢測：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌，致病菌

醬香型白酒檢測國家標(biāo)準(zhǔn)是什么？

GB/T 26760-2011 醬香型白酒

GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒

GB/T 33404-2016 白酒感官品評導(dǎo)則

GB/T 15109-2021 白酒工業(yè)術(shù)語

GB/T 10346-2006 白酒檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存

醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。