在做檢測時,有不少關于“可可粉檢測項目有哪些？可可粉國家標準是什么？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

可可粉對于很多喜歡吃甜點的人來說，肯定并不是非常的陌生，它在制作甜點中運用非常廣泛，可可粉具有濃烈的可可香氣，可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。可可粉中含有大量蛋白質，氨基酸和維生素，還含有生物堿，沖飲可可粉能產生飽腹感，起到減肥的功效。可可粉檢測項目有哪些？可可粉國家標準是什么呢？

可可粉檢測項目有哪些？

理化指標：水分、雜質、麥角、曼陀羅籽、可可脂含量、灰分、細度、pH值、色價、折光指數、水分及揮發物、游離脂肪酸、碘值、皂化值、不皂化物、熔點

食品污染物：鉛、鎘、總汞、無機砷、總砷等

食品農藥殘留：磷化物、溴甲烷、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、六六六、滴滴涕、氯化苦、七氯、艾氏劑、狄氏劑等

食品微生物：菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌

食品真菌毒素：黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A等

食品添加劑：二氧化硫等。

可可粉國家標準是什么？

GB/T 20706-2006 可可粉

GOST 108-1976 可可粉 技術條件

LS/T 3222-1994 可可粉

GB 8818-2008 食品添加劑.可可殼色素

GB/T 20705-2006 可可液塊及可可餅塊

GB/T 20707-2006 可可脂

GB 1886.30-2015 食品安全國家標準 食品添加劑 可可殼色