在做檢測時,有不少關于“腸衣要檢測的項目有哪幾項？腸衣執行標準是什么”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

腸衣是臘腸等肉制品的重要包裝物。將原、輔料加工成餡料后灌入腸衣中，可制作成各種花色品種的腸制品。腸衣可保護內容物不受污染，減少或控制水分的蒸發而保持制品固有滋味；通過與肉餡的共同膨脹與收縮，使產品具有一定的堅實性和彈性等。腸衣檢測報告是對腸衣的品質進行檢查后做出的紙質證明。腸衣生產過程中，如果不監管，就會出現很多腸衣質量問題，為了解決這個問題，維護消費者權益，保障經濟健康持續，腸衣在出售以及各大商場、網上商城、專賣店的時候必須出具相應的腸衣質量檢測報告，腸衣檢測報告要檢測的項目有哪幾項？腸衣執行標準是什么？

腸衣檢測報告要檢測的項目

理化檢測：水分，灰分，ph，鹽分，酸度，氣味，色澤，口徑，雜質，彈性，膜厚度

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，霉菌與酵母菌，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，志賀氏菌

衛生檢測：重金屬，獸藥殘留，二氧化硫，亞硝酸鹽，食品添加劑，農殘

腸衣執行標準

GB14967-2015食品安全標準膠原蛋白腸衣

GB/T17030-2008食品包裝用聚偏二氯乙烯(PVDC)片狀腸衣膜

GB/T21165-2007腸衣中氯霉素殘留量的測定

GB/T21166-2007腸衣中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定

GB/T23406-2009腸衣中硝基咪唑類藥物及其代謝物殘留量的測定

GB/T7740-2006天然腸衣

SB/T10373-2012膠原蛋白腸衣

SN/T2905.3-2012出口食品質量安全控制規范第3部分：腸衣