在做檢測時,有不少關于“鹽水鴨亞硝酸鹽超標怎么檢？鹽水鴨檢測項目及標準清單”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

自六朝至今，南京鹽水鴨頗具盛名，經(jīng)久不衰，至今仍被現(xiàn)代人所歡喜，作為南京地方特產(chǎn)和美食被全國各地的游客所喜歡。鹽水鴨成品體型飽滿、光澤新鮮、皮白油潤、肉嫩微紅、淡而有味，香、鮮、嫩三者兼具，令人久食不厭。與江西南安板鴨、北京烤鴨并稱為“中華三鴨”。鹽水鴨亞硝酸鹽檢測報告是對鹽水鴨的品質(zhì)進行檢查后做出的紙質(zhì)證明。鹽水鴨生產(chǎn)過程中，如果不監(jiān)管，就會出現(xiàn)很多鹽水鴨質(zhì)量問題，為了解決這個問題，維護消費者權益，保障經(jīng)濟健康持續(xù)，鹽水鴨在入駐天貓、京東、抖音以及各大商場、網(wǎng)上商城、專賣店的時候必須出具相應的鹽水鴨質(zhì)量檢測報告，鹽水鴨亞硝酸鹽是否超標怎么檢測？鹽水鴨檢測項目及標準是多少？

鹽水鴨亞硝酸鹽檢測項目

外觀、組織狀態(tài)、滋味、氣味、雜質(zhì)、水分、食鹽、鹽分、蛋白質(zhì)、脂肪、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等。

鹽水鴨亞硝酸鹽檢測標準

外觀DBS32002-2014

組織狀態(tài)DBS32002-2014

滋味、氣味DBS32002-2014

雜質(zhì)DBS32002-2014

水分DBS32002-2014/GB5009.3-2016

食鹽DBS32002-2014/GB5009.44-2016

蛋白質(zhì)DBS32002-2014/GB5009.5-2016

脂肪DBS32002-2014/GB5009.6-2016

菌落總數(shù)DBS32002-2014/GB4789.2-2016

大腸菌群DBS32002-2014/GB4789.3-2016

沙門氏菌DBS32002-2014/GB4789.4-2016

單核細胞增生李斯特氏菌DBS32002-2014/GB4789.30-2016

金黃色葡萄球菌DBS32002-2014/GB4789.10-2016