在做檢測時,有不少關于“水果原料進廠需要檢測嗎？一般檢測哪些項目？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

水果制品品質量的優劣，除受加工設備和技術條件影響外，還與水果原料的品質有密切關系。食品廠制作各種水果制品時應對原料有相應的要求。根據不同的加工方式選擇不同的果品種類和品種，是保障水果制品質量的基礎。水果原料進廠需要檢測嗎？一般檢測哪些項目呢？

水果原料進廠需要檢測嗎？

食品安全直接關乎到人民群眾的生命健康。水果作為人們日常生活中必不可少的食用品，對其的質量安全保障是我們在任何時期都應該重視的工作，水果原料進廠檢測是保障水果制品安全的直接的手段，也是有效的手段。因此，水果原料進廠加工，必須要對其進行檢測！

水果原料檢測范圍

仁果類：蘋果、梨、柿子、山竹、山楂、圣女果、獼猴桃、火龍果、海棠果、羅漢果、無花果、楊桃、枇杷、沙果、蛇果等

核果類：桃、李子、杏、楊梅、烏梅、大棗、橄欖、荔枝、龍眼(桂圓)、檳榔等

漿果類：葡萄、桑葚、草莓、藍莓、覆盆子、黑莓等

柑橘類：蜜橘、砂糖橘、金橘、甜橙、臍橙、柚子、檸檬、文旦等

瓜類：西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜、木瓜等

其他：菠蘿、芒果、榴蓮、香蕉、椰子、栗子、石榴、核桃、拐棗、甘蔗、奇異果等

水果原料進廠一般檢測哪些項目？

鉛、鎘、氧樂果、滅線磷、久效磷、敵敵畏、甲胺磷、甲基對硫磷、乙酰甲胺磷、殺撲磷（限蘋果、梨、桃）、滅多威（限蘋果、梨、桃）、硫丹（限蘋果、梨、桃）、柑桔紅2號（限柑橘）、咪鮮胺（限柑橘）、仲丁胺、總砷、總汞。