在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“蝦滑檢測(cè)依據(jù)哪些標(biāo)準(zhǔn)？需要檢測(cè)的項(xiàng)目有哪些”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

蝦滑是一種吃火鍋的小吃，隨著人們生活水平的提高，對(duì)蝦滑有了更大的需求。我們?cè)谠瓉?lái)用料的基礎(chǔ)上增加了玉米、魚(yú)子、海苔等作料，用在傳統(tǒng)的蝦滑里，更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過(guò)上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分，又具有了爽脆的口感。蝦滑執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是體現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量特性的多方面標(biāo)準(zhǔn)，是法律規(guī)定的蝦滑必須或推薦執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，分別有蝦滑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。它是人們?cè)谖r滑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)出來(lái)的兼顧消費(fèi)者健康和商家投入的最優(yōu)解。有了蝦滑執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)秩序才會(huì)達(dá)到一個(gè)相對(duì)平衡，蝦滑檢測(cè)依據(jù)哪些標(biāo)準(zhǔn)？需要檢測(cè)的項(xiàng)目有哪些？

蝦滑檢測(cè)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.274-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中西加毒素的測(cè)定

GB5009.231-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中揮發(fā)酚殘留量的測(cè)定

GB2733-2015食品安全標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

GB10136-2015食品安全標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性水產(chǎn)制品

GB29682-2013食品安全標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中青霉素類(lèi)藥物多殘留的測(cè)定

GB29684-2013食品安全標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中紅霉素殘留量的測(cè)定

GB29705-2013食品安全標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯多殘留的測(cè)定

GB/T20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定

GB/T19857-2005水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定

SN/T2564-2010水產(chǎn)品中致病性弧菌檢測(cè)

SC/T3012-2002水產(chǎn)品加工術(shù)語(yǔ)

SC/T3015-2002水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測(cè)定

SC/T3011-2001水產(chǎn)品中鹽分的測(cè)定

蝦滑檢測(cè)項(xiàng)目

1）理化檢測(cè)：感官檢測(cè)、水分、pH值、凈含量檢測(cè)、含砂量、干燥失重、鹽分檢測(cè)、浸出物、酸價(jià)測(cè)定、過(guò)氧化值、多磷酸鹽、揮發(fā)性鹽基氮、新鮮度檢測(cè)

2）衛(wèi)生檢測(cè)：甲醛、多氯聯(lián)苯、組胺檢測(cè)、生物胺檢測(cè)、揮發(fā)酚檢測(cè)、食品添加劑檢測(cè)、明礬、硼酸、重金屬、亞硝胺檢測(cè)

3）微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、寄生蟲(chóng)、商業(yè)無(wú)菌檢測(cè)

4）農(nóng)藥殘留檢測(cè)：馬拉硫磷、毒死蜱、三氯殺螨醇、三唑酮、烯丙菊酯、氯丹、殺撲磷、硫丹、丙草胺、六六六，敵敵畏

5）獸藥殘留檢測(cè)：青霉素檢測(cè)、紅霉素、土霉素、四環(huán)素檢測(cè)、硝基呋喃類(lèi)、磺胺類(lèi)、孔雀石綠

6）營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)：能量，蛋白質(zhì)檢測(cè)，脂肪，碳水化合物，氨基酸檢測(cè)，無(wú)機(jī)鹽，維生素檢測(cè)、DHA檢測(cè)、EPA

7）成分分析：主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，指標(biāo)檢測(cè)，成分含量檢測(cè)