在做檢測時,有不少關于“蛋餃抽檢檢測需要檢測的項目和標準清單”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

蛋餃在我們這里最家常的做法是，燉上一鍋高湯，放入蛋餃、肉圓、菠菜、粉絲等時蔬，裝在保溫的大砂鍋里，金黃加碧綠，味道極其鮮美。無論是清蒸、燙火鍋或是燉湯，蛋餃咸香軟彈的口感，總能捍衛住它的地位；煎、煮、烤、炸、蒸的各式操作，注定會在新春家宴上撩動我們的舌尖，成為每個人心中最懷念的年味。蛋餃抽檢檢測報告是對蛋餃的品質進行檢查后做出的紙質證明。蛋餃生產過程中，如果不監管，就會出現很多蛋餃質量問題，為了解決這個問題，維護消費者權益，保障經濟健康持續，蛋餃在出售的時候必須出具相應的蛋餃質量檢測報告，蛋餃抽檢檢測需要檢測的項目和標準分別是多少？

蛋餃抽檢檢測項目

感官、鉛、鉻、酸價、過氧化值、糖精鈉、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、商業無菌等。

蛋餃抽檢檢測標準

GB2749食品安全國家標準蛋與蛋制品

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定

GB/T4789.3-2003食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定

GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數

GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB4789.26食品安全國家標準食品微生物學檢驗商業無菌檢驗

GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.28食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB29921-2013食品安全國家標準食品中致病菌限量

GB29921-2021食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量

GB31607食品安全國家標準散裝即食食品中致病菌限量