在做檢測時,有不少關于“壽司卷商檢檢測項目有哪些？壽司檢測標準”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

壽司是一種日本料理，壽司不僅是食物，更是一門精致的藝術，壽司外觀精美，色澤鮮艷，能刺激食欲。主要材料是用醋、糖、鹽調味過，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，降溫后加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料。壽司具有增強食欲、補充營養、補鐵的功效。那壽司卷怎么檢測？壽司卷商檢檢測項目有哪些？壽司檢測標準是什么呢？

壽司卷商檢檢測項目有哪些？

成分檢測：營養成分、成分比例、成分含量、配方成分、組成成分、配料成分、成分分析等。

指標檢測：重金屬、大腸菌群、沙門氏菌、寄生蟲、衛生指標、理化品質等。

壽司卷檢測標準

T/CI 035-2021 精品壽司米專用稻種植加工技術規范

GB 4789.1-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則