在做檢測時,有不少關于“五花肉檢驗標準是什么？五花肉檢驗項目明細”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

五花肉就是豬的腹部肋間那一塊肉，它的特點跟豬肉比脂肪含量就在大大提高，但是它的結構上分成一層瘦一層肥的搭配。這種菜口感特別好，如果做的好確實是那種上好的家常菜。五花肉是我們餐桌上的?？?，它的烹飪方法非常的多樣化，不論是香煎五花肉，還是炸五花肉都非常好吃，因此五花肉備受消費者喜愛。五花肉檢驗標準是什么？五花肉檢驗項目有哪些呢？

五花肉檢驗項目明細

水分、營養成分、揮發性鹽基氮、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、出血性大腸埃希氏菌、食品污染物、農藥殘留、獸藥殘留

五花肉檢驗標準是什么？

NY/T 632-2002 冷卻豬肉

NY/T 1759-2009 豬肉等級規格

NY/T 3380-2018 豬肉分級

GB/T 26604-2011 肉制品分類

GB 20799-2016 食品安全國家標準 肉和肉制品經營衛生規范

GB/T 9959.1-2019 鮮、凍豬肉及豬副產品 第1部分：片豬肉

GB/T 9959.4-2019 鮮、凍豬肉及豬副產品 第4部分：豬副產品

GB/T 9959.3-2019 鮮、凍豬肉及豬副產品 第3部分：分部位分割豬肉