在做檢測時(shí),有不少關(guān)于“雞肉檢測主要檢測什么？雞肉檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個(gè)問題。

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉檢測主要檢測什么？雞肉檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有哪些呢？

雞肉檢測主要檢測什么？

抗生素檢測，雞肉藥殘檢測，激素檢測，磺胺嘧啶，品質(zhì)檢測，獸藥殘留，微生物指標(biāo)，雌激素，重金屬檢測，氧氟沙星，瘦肉精，利巴韋林，喹乙醇，環(huán)丙沙星、硝基呋喃類代謝物，乙烯雌酚殘留檢測、四環(huán)素類藥物殘留等。

雞肉檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

NY 5034-2001 無公害食品雞肉

SN/T 0419-1995 出口凍肉用雞檢驗(yàn)規(guī)程

GB/T 19676-2005 黃羽肉雞產(chǎn)品質(zhì)量分級

GB 10779-1989 嬰幼兒輔助食品雞肉菜糊

GB 2707 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品

GB 29699-2013 食品安全標(biāo)準(zhǔn)雞肌肉組織中氯羥吡啶殘留量的測定

GB/T 20752-2006 豬肉、牛肉、雞肉、豬肝和水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定

GB/T 20756 可食動物肌肉、肝臟和水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考?xì)埩袅康臏y定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 21311 動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法 高效液相色譜/串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 21312 動物源性食品中 14 種喹諾酮藥物殘留檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB/T 21316 動物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB/T 21317 動物源性食品中四環(huán)素類獸藥殘留量檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法與高效液相色譜法

GB/T 21318 動物源性食品中硝基咪唑殘留量檢驗(yàn)方法

GB/T 21981 動物源食品中激素多殘留檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法