在做檢測時,有不少關(guān)于“如何鑒別羊奶品質(zhì)？好羊乳的檢驗方法有哪些？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

羊奶在國際界被稱為"奶中之王"，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖。羊奶是一種營養(yǎng)素種類較齊全、組成比例適宜，容易消化吸收、營養(yǎng)價值較高的優(yōu)質(zhì)天然食品。是各年齡組健康人群和特殊人群，比如嬰幼兒、老年人、病人等的理想食品。如何鑒別羊奶品質(zhì)？好羊乳的檢驗方法有哪些呢？

如何鑒別羊奶品質(zhì)？好羊乳的檢驗方法有哪些？

1.看色澤

新鮮羊奶的顏色呈現(xiàn)為乳白色，而且為均勻的液體狀態(tài)，里面沒有雜質(zhì)和結(jié)塊。如果發(fā)現(xiàn)羊奶顏色泛黃、泛綠、泛紅，基本可以斷定為過期羊奶。

2.聞氣味

新鮮羊奶聞起來有一股特殊的奶香味，也有喝不怪羊奶的朋友認為是奶膻味，這個味道比較濃厚，撲鼻而來。而那些聞起來一股尿騷味、發(fā)霉發(fā)臭味的羊奶，均不可食用。

3.測密度

有資料顯示：羊奶的正常密度為1.030±0.003。羊奶的密度較比重小0.002，而且還會受到溫度的影響。其實對于我們普通消費者而言，絕大多數(shù)人并搞不清楚羊奶密度這個測試指標(biāo)，因此大概了解下就好。

4.雜質(zhì)檢驗

一般來說，當(dāng)羊奶擠出來之后，擱置的時間越久，新鮮程度越低，即使在冰箱的低溫狀態(tài)下也不宜放置較長時間。從原則上來講，新鮮羊奶要無結(jié)塊、無沉淀、無雜質(zhì)。常用的羊奶雜質(zhì)檢驗方法是這樣的：用吸管在羊奶桶的底部采樣，然后用特殊的濾紙過濾，如果發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)較多，就是質(zhì)量差的羊奶，不宜食用。

5.衛(wèi)生檢查

羊奶的衛(wèi)生檢查，除了檢查大腸桿菌不能超標(biāo)之外，還要檢測汞、鉛、硝酸鹽等有毒物質(zhì)不能超標(biāo)。新鮮羊奶中不得含有初乳以及防腐劑等影響人體健康的物質(zhì)。這點也不是我們普通消費者能檢查出來的，需要相關(guān)部門“嚴(yán)格把關(guān)”。

6.摻假檢驗

有些不良商販為了自身利益會選擇在羊奶里面摻水，摻少量水之后的羊奶肉眼無法分辨，只能通過測定羊奶的密度來測試出摻假的嚴(yán)重程度。