在做檢測時,有不少關于“核桃檢測有哪些？核桃質量檢測標準是什么？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

核桃，又稱胡桃，是胡桃科植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大干果。核桃仁含有豐富的蛋白質、礦物質以及和碳水化合物，還含有人體必需要的鈣、磷、鐵等微量元素以及胡蘿卜素，核黃素等含量也非常豐富，有較強的活血調經、祛瘀生新的功效。那你知道核桃檢測內容有哪些？核桃質量檢測標準是什么嗎？

核桃檢測范圍

山核桃，核桃油，核桃仁，核桃殼粉，純核桃粉，核桃酥，核桃香精，核桃糖，青皮核桃，核桃殼活性炭，核桃露、新疆核桃等。

核桃檢測內容有哪些？

感官指標：色澤、顆粒形狀、口味、雜質、異味、外殼、果仁、凈含量等。

物理指標：核桃等級、橫徑、平均果重、取仁難易度、出仁率、空殼果率、破損果率、黑斑果率、含水率等。

理化指標：水分、酸價、過氧化值、脂肪酸含量、蛋白質含量、農殘、還原糖、蔗糖、淀粉、鉛、糖精鈉、苯甲酸、山梨酸、營養成分等。

微生物指標：菌落總數、大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌沙門氏菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、霉菌等。

核桃質量檢測標準是什么？

GOST 16832-1971 核桃

LS/T 3121-2019 油用核桃

LS/T 3315-2018 核桃餅粕

GOST 16833-1971 核桃仁

GB/T 22327-2008 核桃油

GB/T 20398-2021 核桃堅果質量等級

GB/T 24307-2009 山核桃產品質量等級

LY/T 2703-2016 薄殼山核桃堅果和果仁質量等級