在做檢測時,有不少關于“盤點蟹黃醬檢測項目以及執行標準，蟹黃醬檢測機構”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

蟹黃醬整體的口味偏咸鮮，它的誕生與禿黃油有著密切的關聯。禿黃油，“禿”是蘇州話的“忒“，“只有”或“獨有”的意思。在百年前，漁民們為了留住這轉瞬即逝的美味，第一時間把捕撈的大閘蟹蒸熟，挑出蟹黃蟹膏，與新鮮的豬油一起熬制成禿黃油。經過幾百年的演變加工造就了世間極致的美味——蟹黃醬。蟹黃醬檢測報告是對產品的品質進行檢查后做出的紙質證明。蟹黃醬生產過程中，如果不監管，就會出現很多蟹黃醬質量問題，為了解決這個問題，維護消費者權益，保障經濟健康持續，蟹黃醬在入駐天貓、京東、抖音以及各大商場、網上商城、專賣店的時候必須出具相應的蟹黃醬質量檢測報告，蟹黃醬檢測主要項目以及執行標準有哪些？蟹黃醬檢測機構在哪里？

蟹黃醬檢測項目

理化檢測：感官檢測，水分，灰分，酸價，過氧化值，鹽分，油脂含量，pH，氨基酸態氮等

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，大腸桿菌，霉菌和酵母菌，沙門氏菌、志賀氏菌，金黃色葡萄球菌等

營養成分檢測：蛋白質，氨基酸，不飽和脂肪酸，維生素，微量元素，膽堿等

衛生檢測：亞硝酸鹽，獸藥殘留，農殘，重金屬，食品添加劑，黃曲霉毒素等

污染物：鉛

真菌毒素：黃曲霉毒素B1

蟹黃醬檢測執行標準

Q/VSBS0001S-2021蟹黃醬

GB10133-2014食品安全國家標準水產調味品

GB4789.15-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數

GB/T4789.22-2003食品衛生微生物學檢驗調味品檢驗

蟹黃醬檢測機構

蟹黃醬檢測的話，要去具有相關蟹黃醬檢測資質認證的機構，比如，CMA（檢驗檢測機構資質認定）、CNAS（實驗室認可）等，這樣出具的蟹黃醬檢測報告獲得行業認可，并且該檢測機構最好有現代化檢測實驗室，有先進的檢測設備儀器、專業的蟹黃醬檢測體系，為客戶提供一對一的定制蟹黃醬檢測服務，可以保證蟹黃醬檢測結果的權威性。