在做檢測時,有不少關于“辦理食品小作坊衛生許可證需要做哪些檢測？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

任何單位和個人從事食品生產經營活動，應當向衛生行政部門申報，并按照規定辦理衛生許可證申請手續；經衛生行政部門審查批準后方可從事食品生產經營活動，并承擔食品生產經營的食品衛生責任。食品小作坊自然也不例外，辦理食品小作坊衛生許可證需要做哪些檢測呢？

辦理食品小作坊衛生許可證需要做哪些檢測？

1、辦理食品小作坊衛生許可證相較于辦理食品生產許可證要簡單、易實行一些。除必要的填報程序外，比較重要的是對生產加工的食品進行檢測。

一般要求送至國家認可、具有檢測資質與檢測能力的專業檢測機構進行檢測，少數地區質監局會指定檢測機構定點檢測。檢測項目是根據所生產、加工的食品分類、產品配料制定，并按要求送檢檢驗。檢測項目一般做6-12個，針對產品做一些有關此類食品質量安全問題重點關注的項目。

2、食品小作坊衛生環境檢測內容要求

（1）有固定生產加工場所，從業人員較少，生產加工規模小，生產條件簡單，從事食品生產加工活動的生產者。食品小作坊固定從業人員不超過7人，除辦公、倉儲、曬場等非生產加工場所外，生產加工場所使用面積不超過100平方米。

（2）應距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、畜禽類動物圈養場所等污染源25米以上，并設置在粉塵、有害氣體和其他擴散性污染源的影響范圍之外。

（3）生活區應與生產加工區分隔，加工區域內無散養動物。

（4）加工場所外環境應整潔、衛生，道路宜采用混凝土、瀝青等便于清洗的硬質材料鋪設，路面平坦、無積水。

（5）加工場所面積和空間應與生產加工能力相適應，便于放置設備、原料及產品，并滿足清洗消毒、人員操作及保障食品安全的要求。

（6）加工場所的設計應根據生產加工工藝合理布局，上下工序銜接合理，根據產品生產加工過程對清潔程度的要求劃分作業區，并采取有效分離或分隔措施。

（7）直接入口食品加工場所的原料清洗與加工區、生食與熟食區、內包裝與外包裝區宜進行有效分隔。