在做檢測時,有不少關于“小作坊油炸食品怎么檢測？油炸食品檢測項目標準盤點”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

油炸食品是中國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。現在很多食品小作坊都在生產油炸食品售賣，那你知道小作坊油炸食品怎么檢測？油炸食品檢測項目標準是什么嗎？

小作坊油炸食品怎么檢測？油炸食品檢測項目

理化檢測：感官檢測，水分檢測，pH值檢測，灰分檢測，酸價檢測，過氧化值檢測，羰基價檢測

微生物檢測：菌落總數檢測，大腸菌群檢測，沙門氏菌檢測，志賀氏菌檢測，金黃色葡萄球菌檢測，溶血性鏈球菌檢測，商業無菌檢測等。

衛生檢測：農藥殘留檢測，重金屬檢測，獸藥殘留檢測，添加劑檢測，黃曲霉毒素檢測，二氧化硫檢測，苯并芘檢測，包裝材料遷移測試等。

成分分析：營養成分分析，化學成分分析，有害成分分析，主要成分分析，揮發性成分分析，致癌成分分析等。

油炸食品檢測標準

GB 16565-2003 油炸小食品衛生標準

DB34/T 338-2003豆制品 油炸豆泡

SN/T 0327.2-2016 進出口油炸花生仁檢驗規程

SN/T 0976-2012 進出口油炸水果蔬菜脆片檢驗規程

SN/T 0626.6-1997 出口速凍蔬菜檢驗規程油炸薯芋類

SN/T 0314-1994 出口油炸蠶豆檢驗規程