在做檢測時,有不少關于“牛肉丸檢測項目及標準有哪些? 牛肉丸質檢報告”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

牛肉丸作為潮州乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。牛肉丸制作細致，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。牛肉可以提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本相同，所含的肌氨酸較高。牛肉丸檢測項目及標準有哪些? 牛肉丸質檢報告辦理流程有哪些呢？

牛肉丸檢測項目有哪些?

理化檢測：感官檢測，水分，灰分，多氯聯苯，鹽分，淀粉含量，凈含量

衛生檢測：重金屬，農藥殘留，獸藥殘留，瘦肉精，亞硝酸鹽，食品添加劑

營養成分檢測：蛋白質，脂肪，碳水化合物，能量，維生素，氨基酸，微量元素，礦質元素

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，霉菌和酵母菌，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，副溶血性弧菌

牛肉丸檢測標準有哪些?

SB/T 10610-2011 肉丸

T/CZBXBZ 01-2021 潮州牛肉丸

DBS44/ 005-2016 食品安全地方標準 汕頭牛肉丸

牛肉丸質檢報告辦理流程

1、項目申請——向檢測機構提交牛肉丸質檢申請。

2、資料準備——根據要求，企業準備好相關的認證文件。

3、產品測試——企業將待測樣品寄到實驗室進行測試。

4、編制報告——認證工程師根據合格的檢測數據，編寫報告。

5、遞交審核——工程師將完整的報告進行審核。

6、簽發證書——報告審核無誤后，頒發牛肉丸質檢報告。