在做檢測時,有不少關于“煎餅檢測指標和執行標準清單，煎餅檢測報告”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

煎餅跟大蔥一樣，常常被當作山東的代名詞，許多文學或影視作品里都出現過對山東人吃煎餅的描述。傳統的煎餅大多是用粗糧制作的，現在也常用細面。煎餅攤出來后很干燥，簡直跟牛皮似的，口感非常筋道，吃下去也很抗餓。也正因為如此，煎餅吃起來比較費事，尤其對不常吃的人來說，需要用力撕咬，這對牙齒發育很有好處。煎餅檢測報告是對煎餅的品質進行檢查后做出的紙質證明。煎餅生產過程中，如果不監管，就會出現很多煎餅質量問題，為了解決這個問題，維護消費者權益，保障經濟健康持續，煎餅在入駐天貓、京東、抖音以及各大商場、網上商城、專賣店的時候必須出具相應的煎餅質量檢測報告，煎餅檢測報告的測指標和執行標準有哪些？

煎餅檢測指標

感官指標：外觀、味道、氣味、柔軟度、凈含量

理化指標：水分、pH值、總砷、鉛、鋁、安賽素、甜蜜素、糖精鈉、蛋白質、脂肪等

微生物指標：菌落總數、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、酵母菌)黃曲霉毒素B1等

煎餅執行標準

Q/DHJP0001S-2019煎餅

Q/SDQ0001S-2019煎餅

GB29921-2013食品安全標準食品中致病菌限量

GB5009.3-2016食品安全標準食品中水分的測定

GB4789.3-2016食品安全標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數

GB4789.2-2016食品安全標準食品微生物學檢驗菌落總數測定

GB5009.11-2014食品安全標準食品中總砷及無機砷的測定

GB30616-2014食品安全標準食品用香精

GB4789.15-2016食品安全標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數

GB5009.12-2017食品安全標準食品中鉛的測定

GB5009.6-2016食品安全標準食品中脂肪的測定

GB5009.22-2016食品安全標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB5009.28-2016食品安全標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定