在做檢測時,有不少關于“調味料酒檢測通常檢測什么？檢測參考哪些標準？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味盼勸充分滲入菜肴中。那調味料酒檢測通常檢測什么？檢測參考哪些標準呢？

調味料酒檢測通常檢測什么？

氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖等。

注：以上為常見檢測項目，具體應根據產品分類及檢測需求制定檢測指標，上述項目僅供參考。

調味料酒檢測參考哪些標準？

SB/T 10416-2007 調味料酒

GB 4789.1-2016 食品安全標準 食品微生物學檢驗 總則

GB 5009.235-2016 食品安全標準 食品中氨基酸態氮的測定

GB 5009.22-2016 食品安全標準 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定