在做檢測時,有不少關于“小作坊豆腐腦檢測一般檢測哪些指標？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

豆腐腦亦稱豆腐花、豆花，一道著名的漢族傳統小吃，可分為咸（北方）、甜（南方）兩種口味。豆腐腦不僅味道鮮美，還富含豐富的營養物質。豆腐腦含鐵、鈣、磷、鎂等人體必須的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，可以很好的補充人體所需的營養物質，因此備受南北方消費者的喜愛。現如今很多豆腐小作坊都在生產豆腐腦售賣，那你知道小作坊豆腐腦檢測一般檢測哪些指標嗎？

小作坊豆腐腦檢測一般檢測哪些指標？

感官、鉛（以 Pb 計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、致病菌、非法添加物等

小作坊豆腐腦檢測參考標準

GB 2712-2014 食品安全標準 豆制品

GB/T 22106-2008 非發酵豆制品

NY/T 1052-2014 綠色食品 豆制品

T/CNFIA 109-2018 豆制品業用大豆