在做檢測時,有不少關于“橄欖油品質檢測主要檢測什么指標？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

橄欖油主要是用油橄欖壓榨而成的一種植物油。具有降血壓、消炎、降低膽固醇的功效；具有促進消化、促進血液循環、保護皮膚的作用，可以輔助心血管疾病、改善消化系統、強化骨骼。在日常生活中，橄欖油可用來烘培各種食品，特別是在烘培面包或甜品時，涂抹適量的橄欖油，能讓做好以后的面包和甜品味道更好。那你知道橄欖油品質檢測主要檢測什么指標嗎？

橄欖油品質檢測主要檢測什么指標？

酸值/酸價、過氧化值、鉛、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHO)、乙基麥芽酚、不皂化物、紫外吸收度、豆蔻酸、棕櫚酸、花生酸、透明度、不溶性雜質等。

橄欖油品質檢測依據標準

GB/T 23347-2021 橄欖油、油橄欖果渣油

GB/T 39991-2021 感官分析 橄欖油品評杯使用要求

GB/T 23347-2009 橄欖油、油橄欖果渣油

TCVN 6312-2013 橄欖油和橄欖果渣油