在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“柿餅檢測(cè)主要檢測(cè)哪些指標(biāo)？柿餅檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問題。

在農(nóng)村的很多地方，柿子樹是非常常見的。柿餅是用柿子人工干燥成的餅狀食品，又稱干柿、柿干，可用作點(diǎn)心餡。柿餅營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有14種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，最有名的還是他的含鈣量，是全國(guó)其他同類產(chǎn)品之首，因此備受消費(fèi)者喜愛。那你知道柿餅檢測(cè)主要檢測(cè)哪些指標(biāo)嗎？柿餅檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有哪些呢？

柿餅檢測(cè)主要檢測(cè)哪些指標(biāo)？

感官檢測(cè)：色澤，滋味，氣味，組織，形態(tài)，雜質(zhì)等。

理化檢測(cè)：水分，pH值，灰分，糖分，總糖，總酸，單寧含量，總糖檢測(cè)，持水性檢測(cè)，液相串聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè)，鐵鋅含量等。

衛(wèi)生檢測(cè)：二氧化硫，黃曲霉毒素，重金屬，農(nóng)藥殘留，食品添加劑檢測(cè)等。

微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌，酵母菌，致病菌等。

營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)：能量，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，氨基酸，營(yíng)養(yǎng)元素檢測(cè)等。

柿餅檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)

GB/T 5009.187-2003 干果(桂圓、荔枝、葡萄桿、柿餅)中總酸的測(cè)定

SN/T 3135-2012 進(jìn)出口干果檢驗(yàn)規(guī)程

DB45/T 555-2008 柿餅質(zhì)量安全要求

DBS45/ 016-2014 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 柿餅

GH/T 1332-2021 柿餅加工技術(shù)規(guī)程