在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“辦理皮蛋檢測(cè)報(bào)告要檢測(cè)哪些指標(biāo)？”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中國(guó)漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國(guó)特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。皮蛋不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。皮蛋主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨(dú)到之處。那你知道辦理皮蛋（松花蛋）檢測(cè)報(bào)告要檢測(cè)哪些指標(biāo)嗎？

辦理皮蛋（松花蛋）檢測(cè)報(bào)告要檢測(cè)哪些指標(biāo)？

水分、總堿度、pH、鉛、總砷、鋅、鎘、銅、硒、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀、環(huán)己基氨基磺酸鈉、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)、莧菜紅、檸檬黃、脫氫乙酸、六六六、滴滴涕、破次劣蛋率、標(biāo)簽、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、凈含量

皮蛋（松花蛋）檢測(cè)參考標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 9694-2014 皮蛋

GB 2749-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品

GB 21710-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB/T 4789.19-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 蛋與蛋制品檢驗(yàn)

GB5009.228-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定

NY/T754-2011 綠色食品蛋與蛋制品

SN/T0422-2010 進(jìn)出口鮮蛋及蛋制品檢驗(yàn)檢疫規(guī)程