在做檢測時,有不少關于“奶油的執行標準是什么？要檢測的項目是什么”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

奶油色白微黃，奶香濃郁，脂肪含量較黃油低，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果，在西餐中的應用非常廣泛，主要按加鹽、不加鹽或發酵、不發酵分類。奶油的維生素A和維生素D含量很高，在人體內的消化吸收率較高，可達95%以上。奶油檢測報告是對奶油的品質進行檢查后做出的紙質證明。奶油生產過程中，如果不監管，就會出現很多奶油質量問題，為了解決這個問題，維護消費者權益，保障經濟健康持續，奶油在入駐天貓、京東、抖音以及各大商場、網上商城、專賣店的時候必須出具相應的奶油質量檢測報告，奶油的執行標準是什么？要檢測的項目是什么？

奶油的執行標準

BS1741-10-1-1989牛奶和奶油的化學分析方法.第10部分:可滴定酸度的測定.第1節:牛奶的測定方法

BS1741-10-1-1989(R2006)牛奶和奶油的化學分析方法.第10部分:可滴定酸度的測定.第1節:牛奶的測定方法

BS1741-11-1989牛奶和奶油的化學分析方法.洗滌劑/消毒劑殘留物的測定

BS1741-11-1989(R2006)牛奶和奶油的化學分析方法.洗滌劑/消毒劑殘留物的測定

BS4285-5-2-1989乳品的微生物檢驗.輔助方法.奶油和冰淇淋的亞甲藍還原試驗

BSENISO2450-2008奶油.脂肪含量的測定(基準方法)

GB5009.168-2016食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定

GB5009.227-2016食品安全國家標準食品中過氧化值的測定

GB5009.229-2016食品安全國家標準食品中酸價的測定

GB5009.251-2016食品安全國家標準食品中1，2-丙二醇的測定

GB19646-2010食品安全國家標準稀奶油、奶油和無水奶油

GB15196-2015食品安全國家標準食用油脂制品

BSISO1740-2004乳脂制品和奶油.脂肪酸度的測定(參照法)

GB/T5009.77-2003食用氫化油、人造奶油衛生標準的分析方法

BSISO7238-2004奶油.乳清pH值的測定.電位滴定法

奶油檢測的項目

感官指標：顏色、氣味、色澤、狀態等;

理化指標：水分、脂肪、酸價、過氧化值、銅、鎳、總砷(以AS計)、鉛)等;

微生物指標：細菌總數、大腸桿菌、霉菌、致病菌等。