在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“火腿腸檢測(cè)項(xiàng)目是什么？執(zhí)行什么檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)？”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

火腿，是經(jīng)過(guò)鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制豬后腿。它具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨(dú)特的芳香，悅?cè)说娘L(fēng)味。具有健脾開(kāi)胃、改善貧血、保護(hù)視力等功效。火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)，因此備受消費(fèi)者喜愛(ài)。那你知道火腿腸檢測(cè)項(xiàng)目是什么？執(zhí)行什么檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)嗎？

火腿腸檢測(cè)項(xiàng)目是什么？

感官指標(biāo)檢測(cè)、理化指標(biāo)檢測(cè)、衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)、成分檢測(cè)、鈣含量檢測(cè)、淀粉含量檢測(cè)、亞硝酸鹽檢測(cè)、重金屬檢測(cè)(總汞、總砷、鉛)、微生物檢測(cè)(菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌)等。

火腿腸檢測(cè)執(zhí)行什么檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)？

GB/T20712-2006火腿腸

KS/H3101-2001火腿腸試驗(yàn)方法

SN/出口火腿腸檢驗(yàn)規(guī)程

GB/1907食品添加劑亞硝酸鈉

GB/2707鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/2726熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/5009.9食品中淀粉的測(cè)定

GB/T5009.44肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法