在做檢測時,有不少關(guān)于“熟食檢測報告一般需要檢測什么指標(biāo)？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

熟食鹵味是平時非常家常的菜品，基本上常常會出現(xiàn)在我們的飯桌上，而且自己在家做也是非常的方便的，購買熟食鹵味不僅方便，并且熟食鹵味更是色香味俱全，因此市場需求量大，深受各年齡階層的消費者喜愛。那你知道熟食鹵味是必須要進行檢測的嗎？熟食鹵味檢測報告一般要檢測什么指標(biāo)呢？

熟食檢測范圍

醬牛肉，鹵味產(chǎn)品，香辣鴨，醬肘子，風(fēng)味羊排，紅燒牛肉，豬蹄，茶樹菇燒雞，咖喱牛肉，鹵豬頭肉，梅菜扣肉，燒雞，雞排等

熟食檢測報告一般需要檢測什么指標(biāo)

1、外觀形態(tài)：外形整齊，無異物

2、色澤：醬制品表面為醬色或褐色，鹵制品為該品種應(yīng)有的正常色 澤。

3、口感風(fēng)味;咸淡適中，具有醬鹵制品特有風(fēng)味。

4、組織形態(tài)：組織緊密

5、雜質(zhì)：無肉眼可見的外來雜質(zhì)。

6、微生物：菌落總數(shù)，大腸菌群，亞硝酸鹽，金黃色葡萄球菌，鉛汞鉻鎘砷，菌落總數(shù)，大腸桿菌，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，亞硝酸鹽，硝酸鹽，苯并芘，N-二甲基亞硝胺。