在做檢測時,有不少關于“面包小作坊辦證檢測什么項目？執行什么標準？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

面包是用小麥等糧食作物磨粉制作，以烘、烤、蒸或煎等方式加熱制成的食品。歐洲人把面包當主食，偏愛充滿咬勁的硬面包，亞洲人則偏愛口感松軟的面包，對于國人來說，面包往往不過是種零食。但面包口味多樣，易于消化，食用方便，不會對胃腸造成損害，在日常生活中頗受人們喜愛。那面包小作坊辦證檢測什么項目？執行什么標準呢？

小作坊面包辦證檢測什么項目？

酸價、過氧化值、鋁的殘留量、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、阿斯巴甜、脫氫乙酸、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌計數

小作坊辦證中，如是散裝產品，不需要做致病菌2項。以上就是面包在辦或換生產許可證中需要做的全部項目。

面包小作坊辦證檢測執行什么標準？

GB/T 20981-2007 面包

GB/T 35869-2018 糧油檢驗小麥粉面包烘焙品質評價

GB 8957-2016 食品安全標準糕點、面包衛生規范

GB/T 21672-2014 凍裹面包屑蝦

GB/T 14611-2008 糧油檢驗小麥粉面包烘焙品質試驗

LS/T 3201-1993 面包用小麥粉

GB 7099-2015 食品安全標準 糕點、面包