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腐竹執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國家標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

最新腐竹執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：

1、T/CNLIC 0050-2022《腐竹》

2、DB36/T 531-2017《地理標(biāo)志產(chǎn)品 高安腐竹》

3、DB41/T 649-2017《地理標(biāo)志產(chǎn)品 許昌腐竹》

4、DB37/T 773-2007《腐竹加工技術(shù)規(guī)程》

一、腐竹主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、T/CNLIC 0050-2022《腐竹》

T/CNLIC 0050-2022《腐竹》是一項針對腐竹產(chǎn)品的行業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布，旨在規(guī)范腐竹的生產(chǎn)、加工、檢驗以及包裝和儲存過程。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了腐竹的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和儲存等方面的要求。腐竹的定義為以大豆為原料，經(jīng)過浸泡、研磨、煮漿、凝固、壓榨、干燥等工藝制成的條狀或片狀豆制品，具有較高的營養(yǎng)價值和食用價值。該標(biāo)準(zhǔn)對腐竹的感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等進行了明確的規(guī)定，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時，標(biāo)準(zhǔn)還對生產(chǎn)過程中的原料選用、工藝控制、設(shè)備要求等進行了規(guī)定，以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和市場競爭力。

2、DB36/T 531-2017《地理標(biāo)志產(chǎn)品 高安腐竹》

DB36/T 531-2017《地理標(biāo)志產(chǎn)品 高安腐竹》是一項針對高安地區(qū)腐竹產(chǎn)品的地理標(biāo)志執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，由江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高安腐竹的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和儲存等方面的要求。高安腐竹以其獨特的地理環(huán)境、氣候條件和制作工藝而聞名，具有色澤金黃、口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富等特點。該標(biāo)準(zhǔn)明確了高安腐竹的地理標(biāo)志保護范圍，并對原料選用、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品品質(zhì)等進行了嚴(yán)格的規(guī)定。通過實施該標(biāo)準(zhǔn)，可以保護和傳承高安腐竹的傳統(tǒng)制作工藝，提高產(chǎn)品的知名度和市場競爭力。

3、DB41/T 649-2017《地理標(biāo)志產(chǎn)品 許昌腐竹》

DB41/T 649-2017《地理標(biāo)志產(chǎn)品 許昌腐竹》是一項針對許昌地區(qū)腐竹產(chǎn)品的地理標(biāo)志執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，由河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了許昌腐竹的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和儲存等方面的要求。許昌腐竹以其悠久的歷史、獨特的制作工藝和優(yōu)良的品質(zhì)而聞名，具有色澤黃亮、口感滑嫩、營養(yǎng)豐富等特點。該標(biāo)準(zhǔn)明確了許昌腐竹的地理標(biāo)志保護范圍，并對原料選用、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品品質(zhì)等進行了嚴(yán)格的規(guī)定。通過實施該標(biāo)準(zhǔn)，可以保護和傳承許昌腐竹的傳統(tǒng)制作工藝，提高產(chǎn)品的知名度和市場競爭力。同時，該標(biāo)準(zhǔn)還對許昌腐竹的文化內(nèi)涵、歷史傳承等方面進行了介紹，有助于推廣和傳播許昌腐竹的文化價值。

以上為常見的腐竹執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對腐竹中食品包裝材料，農(nóng)藥殘留，灰分含量，重金屬含量，黃曲霉毒素等項目都進行了規(guī)定。

詳見：腐竹檢測項目有哪些（項目一覽）

二、腐竹執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

腐竹是一種以大豆為原料的中國傳統(tǒng)食品，通過將大豆磨制成漿狀后加入凝固劑，然后煮制而成的豆腐皮。它富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，具有獨特的口感和營養(yǎng)價值，常被用于中式烹飪中的燉菜、炒菜等。腐竹執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對腐竹各項指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為腐竹的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。