在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“gb5835執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

GB/T 5835-2009《干制紅棗》是一項(xiàng)關(guān)于干制紅棗的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范干制紅棗的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、包裝、運(yùn)輸和貯存等各個(gè)環(huán)節(jié)。以下是對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)介紹：

一、GB/T 5835標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于以紅棗為原料，經(jīng)除雜、分級(jí)、清洗、干燥、冷卻、挑選、殺菌、包裝等加工制成的干制紅棗。它規(guī)定了干制紅棗的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。

二、GB/T 5835標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容

1、術(shù)語(yǔ)和定義

標(biāo)準(zhǔn)中明確了干制紅棗的術(shù)語(yǔ)和定義，即“用充分成熟的鮮棗，經(jīng)晾干、曬干或烘烤干制而成，果皮紅色至紫紅色”的棗制品。這一定義明確了干制紅棗的原料來(lái)源和加工工藝，為后續(xù)的檢驗(yàn)和分類提供了基礎(chǔ)。

2、分類

根據(jù)干制紅棗的原料品種和加工工藝的不同，標(biāo)準(zhǔn)將其分為多個(gè)類別，如大紅棗、小紅棗等。這些分類有助于消費(fèi)者根據(jù)自己的需求和喜好選擇合適的產(chǎn)品。

3、技術(shù)要求

技術(shù)要求是標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容之一，它規(guī)定了干制紅棗在外觀質(zhì)量、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等方面的具體要求。如，干制紅棗的果形應(yīng)完整，色澤應(yīng)均勻，果肉應(yīng)飽滿，無(wú)蟲(chóng)蛀、霉變等質(zhì)量問(wèn)題；含水率、總含糖量等理化指標(biāo)應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衛(wèi)生指標(biāo)方面，應(yīng)嚴(yán)格控制微生物、重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)的含量。

4、檢驗(yàn)方法

為了驗(yàn)證干制紅棗是否符合技術(shù)要求，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。這些方法包括感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)等。感官檢驗(yàn)主要通過(guò)觀察、嗅聞、品嘗等方式判斷產(chǎn)品的外觀、色澤、口感等；理化檢驗(yàn)則通過(guò)測(cè)定含水率、總含糖量等指標(biāo)來(lái)評(píng)估產(chǎn)品的質(zhì)量；微生物檢驗(yàn)則用于檢測(cè)產(chǎn)品中的微生物含量，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

5、檢驗(yàn)規(guī)則

檢驗(yàn)規(guī)則規(guī)定了干制紅棗的檢驗(yàn)分類、檢驗(yàn)項(xiàng)目和判定規(guī)則。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，干制紅棗的檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)和仲裁檢驗(yàn)三類。出廠檢驗(yàn)是產(chǎn)品出廠前必須進(jìn)行的檢驗(yàn)，主要檢驗(yàn)產(chǎn)品的水分含量、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)等關(guān)鍵指標(biāo)；型式檢驗(yàn)是在特定條件下進(jìn)行的全面檢驗(yàn)，用于評(píng)估產(chǎn)品的整體質(zhì)量水平；仲裁檢驗(yàn)則是在供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)進(jìn)行的檢驗(yàn)，用于解決爭(zhēng)議。

6、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽

標(biāo)準(zhǔn)對(duì)干制紅棗的包裝、標(biāo)志和標(biāo)簽也做出了明確規(guī)定。包裝材料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全；標(biāo)志和標(biāo)簽應(yīng)清晰、準(zhǔn)確地標(biāo)注產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，方便消費(fèi)者識(shí)別和選購(gòu)。

7、運(yùn)輸和貯存

為了確保干制紅棗在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中的質(zhì)量安全，標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了相應(yīng)的運(yùn)輸和貯存要求。運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)干凈、衛(wèi)生，避免與有害物質(zhì)接觸；貯存環(huán)境應(yīng)陰涼、干燥、避光、避熱、通風(fēng)良好，確保產(chǎn)品的保質(zhì)期和口感。

三、GB/T 5835標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施與監(jiān)督

GB/T 5835-2009《干制紅棗》標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，需要政府、企業(yè)和消費(fèi)者等多方面的共同努力。政府應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管力度，確保企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)；企業(yè)應(yīng)自覺(jué)遵守標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，提升產(chǎn)品質(zhì)量水平；消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，選擇符合標(biāo)準(zhǔn)要求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。還應(yīng)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳和培訓(xùn)力度，提高全社會(huì)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知和重視程度。