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濃縮乳執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國家標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)有哪些？

濃縮乳執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括：

1、QB/T 5395-2019《濃縮乳》

2、GB 13102-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 濃縮乳制品》

一、濃縮乳主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、QB/T 5395-2019《濃縮乳》

QB/T 5395-2019是中國輕工業(yè)聯(lián)合會發(fā)布的關(guān)于濃縮乳的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，于2019年12月24日發(fā)布，2020年7月1日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濃縮乳的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。濃縮乳是指通過除去部分水分而制成的乳制品，包括全脂濃縮乳和脫脂濃縮乳。該標(biāo)準(zhǔn)要求濃縮乳的蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、非脂乳固體含量等指標(biāo)符合規(guī)定要求，同時對微生物限量、重金屬含量等也進(jìn)行了規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)還對濃縮乳的包裝、運(yùn)輸和貯存條件提出了要求，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

2、GB 13102-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 濃縮乳制品》

GB 13102-2022是中國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的關(guān)于濃縮乳制品的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，于2022年3月1日發(fā)布，2022年9月1日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濃縮乳制品的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。濃縮乳制品是指通過除去部分水分而制成的乳制品，包括濃縮乳、濃縮乳粉等。該標(biāo)準(zhǔn)要求濃縮乳制品的蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、非脂乳固體含量等指標(biāo)符合規(guī)定要求，同時對微生物限量、重金屬含量、食品添加劑使用等也進(jìn)行了規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)還對濃縮乳制品的標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存條件提出了要求，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

以上為常見的濃縮乳國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對濃縮乳中乳糖，灰分，脂肪，包裝材料，重金屬等項(xiàng)目都進(jìn)行了規(guī)定。

詳見：濃縮乳檢測項(xiàng)目包括哪些

二、濃縮乳執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

濃縮乳是在牛奶中加入糖、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，再通過高溫殺菌后制成的一種乳制品。它通常具有濃郁的奶香味和較濃稠的口感，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等。常見的濃縮乳制品有煉乳、淡奶等。濃縮乳執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對濃縮乳各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為濃縮乳的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。