在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“甜面醬執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，甜面醬檢測(cè)報(bào)告一年做幾次”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

甜面醬是中國(guó)飲食文化中不可缺少的調(diào)味品之一，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為“中華醬酶文化的瑰寶”。甜面醬的制作工藝繁瑣，要求嚴(yán)格，生產(chǎn)商必須遵循相關(guān)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，從而確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時(shí)，為了保證甜面醬符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，需要進(jìn)行定期的檢測(cè)和監(jiān)管。本文將介紹甜面醬的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)報(bào)告作為食品生產(chǎn)企業(yè)不可或缺的內(nèi)容。

一、甜面醬的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

甜面醬作為一種傳統(tǒng)的食品調(diào)味品，在我國(guó)的食品安全法規(guī)中有專門的條款予以規(guī)范。其中，最重要的是《GB 18187-2018甜面醬》，這是制定甜面醬國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的文件，規(guī)定了甜面醬的基本要求、質(zhì)量指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的內(nèi)容。

在《GB 18187-2018甜面醬》中，對(duì)甜面醬的基本要求如下：

1.原料。甜面醬的原材料必須符合國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如黃豆、小麥、白糖、麻油、姜、蒜等。

2.制作工藝。制作甜面醬的工藝必須符合國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，遵循傳統(tǒng)的制作方法，并注重生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生、安全和環(huán)保。

3.質(zhì)量指標(biāo)。甜面醬的質(zhì)量必須符合國(guó)家的質(zhì)量指標(biāo)要求，包括外觀、色澤、氣味、口感、營(yíng)養(yǎng)成分等方面的內(nèi)容。

4.標(biāo)志與包裝。甜面醬的包裝必須符合國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括標(biāo)志、標(biāo)簽、外包裝等方面的內(nèi)容，保證產(chǎn)品的真實(shí)性和合法性。

二、甜面醬的檢測(cè)報(bào)告

為了確保甜面醬符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，需要進(jìn)行定期的檢測(cè)和監(jiān)管。一般來(lái)說(shuō)，甜面醬生產(chǎn)企業(yè)需要每年進(jìn)行一次全面的檢測(cè)，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

甜面醬的檢測(cè)項(xiàng)目包括：

1.外觀檢測(cè)。包括顏色、氣味、沉淀、凝結(jié)程度等方面的檢測(cè)。

2.化學(xué)成分分析。包括水分、總糖、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等方面的檢測(cè)。

3.微生物學(xué)檢測(cè)。包括致病菌、大腸桿菌、霉菌、酵母菌等方面的檢測(cè)。

4.農(nóng)藥和獸藥殘留檢測(cè)。包括有機(jī)磷農(nóng)藥、氯化消毒劑、苯甲酸等農(nóng)藥和獸藥殘留的檢測(cè)。

5.重金屬和毒素檢測(cè)。包括鉛、鎘、汞等重金屬和藍(lán)綠藻毒素、黃曲霉毒素等毒素的檢測(cè)。

檢測(cè)報(bào)告是甜面醬生產(chǎn)企業(yè)的重要證明文件，必須經(jīng)過(guò)相關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)證和公證，才能具有法律效力。一般來(lái)說(shuō)，甜面醬生產(chǎn)企業(yè)需要選擇具有資質(zhì)和實(shí)體經(jīng)驗(yàn)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，配合檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展合規(guī)檢測(cè)工作，并且定期舉行會(huì)議審查檢測(cè)結(jié)果，及時(shí)制定整改計(jì)劃，確保甜面醬的質(zhì)量和安全。

總結(jié)：

甜面醬是中國(guó)飲食文化中不可缺少的調(diào)味品之一，制作工藝繁瑣，要求嚴(yán)格，生產(chǎn)商必須遵循相關(guān)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時(shí)，為了保證甜面醬符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，需要進(jìn)行定期的檢測(cè)和監(jiān)管，并制作檢測(cè)報(bào)告作為食品生產(chǎn)企業(yè)不可或缺的證明文件。通過(guò)以上的介紹，相信大家對(duì)甜面醬的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)報(bào)告有了更深刻的認(rèn)識(shí)。