在做檢測時,有不少關于“速凍餃子檢測項目是什么？速凍餃子檢測執行標準”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

速凍餃子是許多人的最愛，但是因為其中可能會存在某些不安全因素，檢測速凍餃子成分的重要性也日益凸顯。所以，速凍餃子檢測成分項目和標準的制定就變得非常重要。本文將會詳細介紹速凍餃子檢測項目和執行標準。

一、速凍餃子存在的食品安全隱患

在中國，餃子是習慣性食用的食品之一，尤其在冬季。但相關報道表明，一些不法廠家為了追求利潤，他們可能會在制作過程中添加一些不安全的添加物，給消費者的身體健康帶來危害。

二、檢測速凍餃子成分的重要性

為了消費者吃得健康，保證食品安全，針對速凍餃子的檢測成分項目是必不可少的。檢測范圍既包括食材的新鮮度，也包括添加劑的使用是否符合規定等等。如果出現食品安全問題，相關主管部門會依據檢測結果采取相應行動,并追究不法廠家責任。

三、速凍餃子檢測執行標準

目前，針對速凍餃子的執行標準是國家標準GBT28411-2012《速凍水餃及類似產品》。GBT28411-2012標準規定了以下內容：

1. 食材新鮮度檢測

食品廠需要對速凍餃子中的食材進行檢測，主要是新鮮度。檢測的指標有外觀、氣味、口感等。這些因素可以很好的判斷食材是否符合使用，是否過期變質。

2. 速凍餃子各種添加劑檢測

由于速凍餃子一般都會添加調味品、防腐劑等等，為了保證消費者的健康，食品廠必須在生產前對各種添加劑進行檢測，確保不會添加任何有害成分。

3. 生產工藝監督檢測

生產過程中，也需要對溫度、濕度等因素進行檢測。并且，要求生產廠家在滅菌后對速凍餃子進行細菌檢測，并且檢測結果應符合標準。

4. 餃子數量計量和包裝檢測

為了保證消費者的權益，每一包餃子都要通過計量來確保含量不少于記錄的值。包裝也需要嚴格檢測，防止包裝材料中含有有害物質。

在GB/T28411-2012的標準要求下，生產廠家必須嚴格按照標準進行監管，遵守食品安全法律法規，確保消費者的健康和安全。消費者也需要多留意產品標簽，關注產品信息，購買符合質量要求的速凍餃子。

現今社會食品安全問題非常重大，消費者應時刻保持警惕。食品廠家要嚴格執行國家標準制度，在生產過程中盡最大努力確保食品安全。只有廠家和消費者齊心協力，才能讓食品安全得到更好的保障。