在做檢測時,有不少關(guān)于“桂花糕檢測哪些項(xiàng)目？桂花糕檢測標(biāo)準(zhǔn)”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

桂花在我國是一種非常常見的花卉植物。桂花的經(jīng)濟(jì)價值是非常高的，不僅有著較高的觀賞價值，還能夠凈化空氣，有著濃濃的香味。而桂花糕由糯米粉、糖和桂花制作而成。桂花糕美味爽口,做法簡單,種類多種多樣,滿足人們的各種口味需求。那你知道桂花糕檢測哪些項(xiàng)目？桂花糕檢測標(biāo)準(zhǔn)是什么嗎？

桂花糕檢測范圍有哪些？

水晶桂花糕，椰汁桂花糕，糯米桂花糕，桂花糕粉，白糖桂花糕，板栗桂花糕，自制桂花糕，馬蹄桂花糕，枸杞桂花糕等。

桂花糕檢測哪些項(xiàng)目？

理化檢測：感官、水分、灰分、糖、還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鉛、總砷及無機(jī)砷、鋅、PH值、黃曲霉毒素類、添加劑等；

微生物檢測：菌落總數(shù)、大腸菌群、糞大腸菌群、霉菌與酵母計(jì)數(shù)、真菌菌落總數(shù)、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、綠濃桿菌)等。

桂花糕檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T20977-2007糕點(diǎn)通則

GB/T5009.56-2003糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析

GB/T4789.24-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗(yàn)