在做檢測時,有不少關于“速溶茶水分檢測國家標準是什么？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

當茶葉中的含水量在3％左右時，茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關系，對脂質與空氣中氧分子起較好的隔離作用，阻止脂質的氧化變質。但當水分含量超過一定數量后，情況大變，不但不能起保護膜作用，反而起溶劑作用。因此，成品茶的含水量必須控制在6％以下，超過此限度則要復火烘干，才能保存。那你知道速溶茶水分檢測國家標準是什么嗎？

速溶茶水分檢測國家標準是什么？

GB 5009.3-2010《食品安全國家標準 食品中水分的測定》

GB/T 12087-2008《淀粉水分測定 烘箱法》

GB/T 18798.3-2008《固態速溶茶 第3部分:水分測定》

速溶茶水分檢測

茶葉水分測定在國家標準方法中有兩種，一是仲裁法，二是快速法；前者多適用于出具第三方公正數據的檢驗機構；后者，適用于一般企業的日常質量管理檢驗。

一、仲裁法原理是在常壓下，茶葉經100℃左右的溫度加熱至恒量時的質量損失，習慣上稱為水分。試樣于(103±2)℃的恒溫干燥箱中加熱至恒量，稱量。

二、快速法原理是在常壓下，茶葉經100℃左右的溫度加熱至恒量時的質量損失，習慣上稱為水分。試樣于(120±2)℃的恒溫干燥箱中加熱至恒量，稱量。