在做檢測時,有不少關于“檸檬質檢驗收指標有哪些？檸檬檢測指標明細”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

檸檬在日常生活中是一種比較常見的水果，由于它當中含有大量的檸檬酸，所以一般可以用來進行調味，或者是制作菜肴。檸檬有著很好的增進食欲、促進消化的作用，因為檸檬含有豐富的有機酸，而有機酸能夠很好的提高味蕾的敏感性，同時也能很好的促進胃腸道消化液的分泌。那你知道檸檬質檢驗收指標有哪些嗎？

檸檬質檢驗收指標有哪些？

1、驗收要求（缺陷容許度總計不超過10%）

嚴重缺陷（容許度0%）

農殘：檢測報告或CIQ符合法律法規的要求，參考GB2763標準要求；

重金屬：檢測報告或CIQ符合法律法規的要求，參考GB2762標準要求；

異物：不得存在影響食品安全及客戶體驗的異物；

異味：不得存在商品本身以外的其他氣味、味道；

染色：用紙巾擦拭果體無色素沾染；

蟲害：不得存在蟲體。

2、主要缺陷（容許度不超過5%）

腐爛/發霉：無腐爛/爛斑發霉/霉斑/局部腐軟；

無扎傷、刺傷、劃傷等傷及果肉的傷口/果皮摩擦傷面積≤0.5cm2且不≤2處；

擠壓變形≤1/3果體/碰壓處無發軟；

規格：規格不得低于采購單規定的尺寸、重量、頭數要求；

冷害：無發生冷害；

皺縮：果體無失水皺縮；

臟污：表面無藥斑、污漬等影響感官體驗的臟污。

3、次要缺陷（容許度不超過10%）

分布于表皮的點狀、絲狀花皮或果繡面積≤1/4果體面積；

著色：黃檸檬青綠色面積≤1/3果體面積，青檸檬黃綠色面積≤1/3果體面積；

蟲傷：蟲咬造成果體損傷結疤/蟲洞；

日灼/油泡斑：油泡斑/日灼面積總和≤cm2，不超過3處；

繡斑：果面異常銹斑≤1cm2；

皺縮/軟化：果體失水變軟，果皮出現褶皺；

果面傷點：果面傷點≤2mm，且不超過5處；

果蒂發霉：果蒂無霉點。