在做檢測時,有不少關于“蜂蜜質量檢驗指標有哪些？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

隨著生活水平的提高，人們越來越追求生活健康質量。而蜂蜜作為一種富含各種營養的物質，逐漸走進越來越多人的視野。糖分和水分是蜂蜜的主要構成，除此之外，還有粗蛋白、維生素、酶、氨基酸、芳香物質。那你了解蜂蜜檢測知識嗎？蜂蜜質量檢驗指標有哪些呢？

蜂蜜成分檢測指標

要求果糖和葡萄糖含量≥60%，一般蜂蜜蔗糖含量≤5%，鋅的含量≤25㎎/㎏。同時還有波美度，也就是水分含量，按照國家最新標準，根據蜂蜜理化品質的不同，分為一級品和二級品兩個等級，一級品蜂蜜的含水量≤20%，二級品的蜂蜜含水量則要求≤24%。

蜂蜜微生物檢測指標

微生物包括菌落總數、大腸菌落、霉菌計數、嗜滲酵母計數、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。其中沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌均限量0.25克，菌落總數≤1000，霉菌計數≤200，嗜滲酵母計數≤200，大腸菌群則≤0.3。