在做檢測時,有不少關于“辣椒面檢測都要檢測什么？辣椒面檢測指標明細”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

辣椒面是由干辣椒制成的香料，是家庭烹飪、餐飲廚房必備的一位佐料。因其被碾成粉末狀，也常成為辣椒粉。在烹飪過程中加入適量辣椒面，能夠增進食欲，因為辣椒面對于味蕾有良好的刺激作用，對于食欲不振的人如果適當食用辣椒面，通過刺激味蕾而有很好的增進食欲的作用。那辣椒面檢測都要檢測什么呢？

辣椒面檢測都要檢測什么？辣椒面檢測指標明細

1、原料——同一品種，大小、光澤、顏色、滋味基本整齊一致，無明顯缺陷(包括腐爛、霉變、異味、斷裂、黃梢、花殼、異物、黑斑和蟲蛀)的辣椒干。

2、感官要求指標：

滋味——具有辣椒粉應有的滋味，無異味

色澤——呈辣椒粉應有色澤

組織形態——疏松、均勻一致的顆粒

3、衛生指標：

蘇丹紅/(mg/kg)不得檢出

食品添加劑應符合GB 2760規定

4、凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。