在做檢測時,有不少關于“黃酒微生物檢測指標有哪些？執行標準是什么？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

黃酒獨產于我國，是中國乃至全世界最古老的酒種之一已有4000多年的釀造歷史。經歷代人民的辛勤勞動，不斷完善釀造工藝，使我國的黃酒在世界上達到了較高水平。深受國內、外人士的喜愛。那黃酒微生物檢測指標有哪些？執行標準是什么呢？

黃酒微生物檢測指標有哪些？

黃曲霉毒素B1(不得超過5微克/千克)

細菌總數(不得超過50個/毫升)

大腸菌群(不得超過3個/100毫升)

黃酒微生物檢測執行標準是什么？

方法按《發酵酒衛生標準的分析方法》(GB5009·49)

國家標準《食品衛生檢驗方法——微生物學部分》